Wie kann man Kellner werden
Was macht ein Kellner? – Aufgaben
Als Kellner tragen Sie maßgeblich dazu bei, den Gästen in Restaurants, Cafés oder Bars ein angenehmes und reibungsloses Erlebnis zu bieten. Ihre täglichen Verantwortlichkeiten und Aufgaben umfassen:
- Begrüßung der Gäste: Sie heißen die Gäste herzlich willkommen, begleiten sie zu ihrem Tisch und stellen sicher, dass sie sich wohl fühlen.
- Bestellungen aufnehmen: Sie nehmen die Bestellungen der Gäste entgegen, notieren sie sorgfältig und stellen sicher, dass alle individuellen Wünsche berücksichtigt werden.
- Servieren von Speisen und Getränken: Sie bringen die Bestellungen der Gäste an ihre Tische, präsentieren die Speisen und Getränke ansprechend und sorgen dafür, dass alles zur Zufriedenheit der Gäste serviert wird.
- Beratung und Empfehlungen: Sie informieren die Gäste über die verschiedenen Gerichte und Getränke, beraten sie bei der Auswahl und geben gegebenenfalls Empfehlungen ab.
- Rechnungen erstellen und kassieren: Sie stellen die Rechnungen für die Gäste aus, rechnen diese korrekt ab und nehmen die Zahlungen entgegen.
- Reinigung und Vorbereitung: Sie sorgen für die Sauberkeit der Tische, Stühle und des gesamten Arbeitsbereichs. Außerdem bereiten Sie den Gastraum für den nächsten Tag vor.
- Kundenbetreuung: Sie beantworten Fragen der Gäste, erfüllen ihre Sonderwünsche und sind stets aufmerksam, um sicherzustellen, dass sie einen angenehmen Aufenthalt haben.
Die genaue Aufteilung der Aufgaben kann je nach Art und Größe des Restaurants variieren, aber im Allgemeinen ist ein Kellner für die Organisation und den reibungslosen Ablauf im Gästebereich verantwortlich. Eine freundliche, professionelle und serviceorientierte Arbeitsweise sind in diesem Beruf besonders wichtig.
Kellner Voraussetzungen
Um als Kellner/in tätig zu sein, müssen bestimmte Voraussetzungen erfüllt sein. Diese umfassen:
- Mindest- und Höchstalter: In der Regel liegt das Mindestalter für Kellner/innen bei 16 Jahren. Es gibt jedoch auch Berufsausbildungen zum Restaurantfachmann/-frau, die eine Altersbeschränkung von 18 Jahren haben.
- Körperliche Voraussetzungen: Kellner/innen sollten eine gute körperliche Verfassung haben, da der Beruf oft mit langen Stehzeiten, schwerem Geschirr und schnellem Tempo verbunden ist. Eine gute körperliche Ausdauer und Belastbarkeit sind von Vorteil.
- Rechtliche Anforderungen: Abhängig vom Arbeitgeber und der Art der Tätigkeit können bestimmte rechtliche Anforderungen gelten, wie beispielsweise das Vorliegen eines Gesundheitszeugnisses für den Umgang mit Lebensmitteln.
- Technische Fähigkeiten: Kellner/innen sollten grundlegende Kenntnisse im Umgang mit technischen Geräten wie Kassen- und Bestellsystemen haben.
- Soft Skills: Zu den wichtigsten Soft Skills für Kellner/innen zählen Kommunikationsfähigkeit, Freundlichkeit, Teamorientierung, Belastbarkeit, Organisationstalent und ein gutes Zeitmanagement.
- Berufsspezifische Fähigkeiten: Dazu gehören beispielsweise das fachgerechte Servieren von Speisen und Getränken, Kenntnisse über die Zubereitung und Präsentation von Gerichten sowie das Eindecken von Tischen.
Kellner Studium – Was muss man studieren um Kellner
Um als Kellner/in zu arbeiten, ist eine bestimmte Schulung und Ausbildung erforderlich. Hier sind einige Informationen über die Art der erforderlichen Schulung, wo sie erlangt werden kann, die Dauer und Kosten der Ausbildung sowie erforderliche Zertifizierungen, Prüfungen oder Tests:
- Art der erforderlichen Schulung: Die Schulung für Kellner/innen umfasst in der Regel eine Kombination aus theoretischem Unterricht und praktischer Erfahrung. Sie lernen grundlegende Fähigkeiten und Kenntnisse im Bereich Service und Gastgewerbe, wie z.B. das Bedienen von Gästen, das Servieren von Speisen und Getränken, das Tragen von Tabletts, die Etikette im Gastgewerbe und den Umgang mit Beschwerden.
- Wo kann diese Ausbildung erlangt werden: Die Ausbildung zum Kellner/w zur Kellnerin kann in verschiedenen Einrichtungen erlangt werden. Dazu gehören Berufsschulen, Gastronomieschulen oder Bildungseinrichtungen, die speziell auf die Ausbildung im Gastgewerbe spezialisiert sind. Auch einige Gaststätten und Restaurants bieten interne Ausbildungsprogramme an.
- Dauer und Kosten der Ausbildung: Die Dauer der Ausbildung kann je nach Bildungseinrichtung und Ausbildungsmodell variieren. In der Regel dauert die Ausbildung zum Kellner/zur Kellnerin zwischen zwei und drei Jahren. Die Kosten können ebenfalls stark variieren. In einigen Fällen übernimmt der Ausbildungsbetrieb die Kosten für die Ausbildung, während in anderen Fällen Schulgebühren oder andere Kosten anfallen können.
- Erforderliche Zertifizierungen: Um als Kellner/in arbeiten zu können, sind bestimmte Zertifizierungen oft erforderlich. Dazu gehört in vielen Fällen eine hygienische Schulung, die zur Erlangung eines Hygienezertifikats führt. Dieses Zertifikat bestätigt, dass die Person bestimmte Richtlinien und Vorschriften im Umgang mit Lebensmitteln einhalten kann.
- Prüfungen oder Tests: Während der Ausbildung zum Kellner/zur Kellnerin können Prüfungen oder Tests stattfinden, um das erlernte Wissen und die erworbenen Fähigkeiten zu überprüfen. Diese können schriftliche Prüfungen, praktische Tests oder mündliche Prüfungen umfassen. Die genaue Art und Häufigkeit der Prüfungen kann je nach Bildungseinrichtung oder Ausbildungsprogramm variieren.
Es ist wichtig zu beachten, dass die genauen Anforderungen für die Ausbildung und Zertifizierung als Kellner/in in verschiedenen Bundesländern und Betrieben variieren können. Interessierte Personen sollten sich daher an die entsprechenden Bildungseinrichtungen oder potenzielle Arbeitgeber wenden, um genaue Informationen über die spezifischen Anforderungen zu erhalten.
Kellner Gehalt – Was verdient Kellner
Was verdient ein Kellner?
Das Gehalt eines Kellners kann je nach Erfahrung, Ausbildung, Arbeitsort und Art des Arbeitsvertrags variieren. Hier sind einige allgemeine Informationen zu den Verdienstmöglichkeiten:
- Einsteiger-Kellner verdienen in der Regel zwischen 8 und 10 Euro pro Stunde.
- Mit zunehmender Erfahrung und Verantwortung kann das Gehalt auf 10 bis 13 Euro pro Stunde ansteigen.
- In gehobenen Restaurants oder bei Tätigkeiten als Oberkellner oder Restaurantleiter kann das Gehalt sogar 15 Euro oder mehr pro Stunde erreichen.
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Trinkgelder eine große Rolle im Kellnerberuf spielen. Viele Kunden geben Trinkgeld, das das Einkommen eines Kellners erheblich erhöhen kann. Die Höhe des Trinkgeldes hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie der Zufriedenheit des Kunden mit dem Service, der Qualität des Essens und der Atmosphäre im Restaurant.
Es ist auch wichtig zu wissen, dass das Gehalt eines Kellners nicht immer nur aus einem festen Stundenlohn besteht. In einigen Fällen erhalten Kellner auch zusätzliche Vergütungen, wie beispielsweise Feiertagszuschläge.
Die genauen Gehaltsangaben können je nach Region und individuellen Umständen variieren. Es ist ratsam, sich bei potenziellen Arbeitgebern oder in lokalen Tarifverträgen über die aktuellen Gehaltsbedingungen für Kellner zu informieren.