Wie kann man Barkeeper werden
Was macht ein Barkeeper? – Aufgaben
Was macht ein Barkeeper?
Ein Barkeeper ist verantwortlich für die professionelle und effiziente Bedienung der Gäste an der Bar. Zu den täglichen Verantwortlichkeiten und Aufgaben eines Barkeepers gehören:
- Vorbereitung der Bar für den Betrieb, einschließlich Auffüllen von Gläsern, Servietten und anderen notwendigen Utensilien
- Überprüfung der Bestände an Getränken und Zutaten und gegebenenfalls Auffüllen
- Bereitstellung einer umfassenden Getränkekarte oder Spezialangebote und Erläuterung der verfügbaren Optionen für die Gäste
- Empfehlung von Getränken auf der Grundlage der Vorlieben und Bedürfnisse der Gäste
- Sachkundige Zubereitung und Servieren von Getränken, einschließlich Cocktails, Weinen und Bieren
- Bereitstellung von exzellentem Kundenservice, einschließlich freundlicher Kommunikation und aufmerksamer Bedienung der Gäste
- Annahme von Bestellungen, Bearbeitung von Zahlungen und korrektes Abrechnen
- Pflege und Instandhaltung der Barausstattung und -utensilien, einschließlich Reinigung von Gläsern, Shakern und anderem Zubehör
- Gewährleistung der Einhaltung von Gesundheits- und Sicherheitsstandards an der Bar
- Überwachung der Bestände, Bestellung von Nachschub und Verwaltung des Barbudgets
- Kommunikation und Zusammenarbeit mit anderen Barmitarbeitern und Küchenpersonal
Ein erfahrener Barkeeper kann auch darin geschult sein, besondere Mix- und Serviertechniken zu beherrschen und sich auf die Bedienung bestimmter Arten von Bars oder Veranstaltungen zu spezialisieren.
Barkeeper Voraussetzungen
Voraussetzungen für den Beruf Barkeeper:
- Mindest- und Höchstalter: Um als Barkeeper arbeiten zu können, muss man in der Regel mindestens 18 Jahre alt sein und darf kein höheres Alterslimit haben.
- Körperliche Voraussetzungen: Barkeeper müssen körperlich fit sein, da der Beruf körperliche Anstrengungen wie das Tragen von schweren Getränkekisten oder das Stehen für längere Zeit beinhaltet.
- Rechtliche Anforderungen: Barkeeper müssen in der Regel über einen gültigen Gesundheits- und Hygieneausweis sowie gegebenenfalls über eine Versicherung verfügen, um alkoholische Getränke ausschenken zu dürfen. Es kann von Vorteil sein, wenn man über Kenntnisse in den geltenden Gesetzen und Bestimmungen im Zusammenhang mit dem Ausschank von Alkohol verfügt.
- Technische Fähigkeiten: Barkeeper müssen über Kenntnisse im Umgang mit Cocktailzubereitungsgeräten wie Shaker, Mischlöffeln und Zentrifugen sowie Erfahrung im Umgang mit elektronischen Kassensystemen verfügen. Es kann auch wichtig sein, Erfahrung und Kenntnisse im Umgang mit verschiedenen Arten von Gläsern und Eis zu haben.
- Soft Skills: Barkeeper sollten über ausgezeichnete Kommunikations- und Kundenbetreuungsfähigkeiten verfügen, um mit den Gästen umgehen zu können. Sie sollten die Fähigkeit haben, unter Druck zu arbeiten, multitaskingfähig zu sein und ein angenehmes und freundliches Erscheinungsbild zu haben. Teamfähigkeit und ein Auge für Details sind ebenfalls wichtig.
- Berufsspezifische Fähigkeiten: Barkeeper müssen über umfassendes Wissen über verschiedene Spirituosen, Biersorten, Weine und Mixgetränke verfügen. Sie sollten über Kenntnisse in der Zubereitung verschiedener Cocktails und Getränke sowie über Kenntnisse in der Verwendung von Früchten, Kräutern und anderen Zutaten verfügen, um ansprechende und schmackhafte Getränke anbieten zu können.
Barkeeper Studium – Was muss man studieren um Barkeeper
Die Ausbildung zum Barkeeper erfordert eine gründliche Schulung, um die erforderlichen Fähigkeiten und Kenntnisse in Bezug auf das Mischen von Getränken, den Umgang mit Gästen und die Wahrung der Hygienestandards zu erwerben.
Art der erforderlichen Schulung:
- Grundlegende Kenntnisse der Bar- und Getränkekunde
- Techniken zum Mixen und Servieren von Cocktails und Getränken
- Kenntnisse über die Verwendung von Barwerkzeugen
- Verantwortungsvoller Alkoholkonsum und Jugendschutz
- Kundenbetreuung und Kommunikationsfähigkeiten
- Kenntnisse über Hygiene- und Sicherheitsstandards in der Gastronomie
Wo kann diese Ausbildung erlangt werden?
Die Ausbildung zum Barkeeper kann an verschiedenen Bildungseinrichtungen und privaten Schulen absolviert werden. Dazu gehören:
- Berufsschulen mit dem Schwerpunkt Hotel- und Gastronomie
- Gastronomieschulen und Hotelfachschulen
- Private Barschulen und Weiterbildungseinrichtungen
Dauer und Kosten der Ausbildung:
Die Dauer der Ausbildung zum Barkeeper variiert in der Regel zwischen einige Wochen bis zu mehreren Monaten. Die Kosten für die Ausbildung sind ebenfalls unterschiedlich und hängen von der gewählten Einrichtung und dem Umfang der Ausbildung ab. Eine grobe Schätzung der Kosten liegt oft zwischen 500€ und 2000€.
Erforderliche Zertifizierungen:
Je nach Bundesland und den geltenden Vorschriften können bestimmte Zertifizierungen erforderlich sein, um als Barkeeper zu arbeiten. Dazu gehören oft:
- Hygieneschulung und -zertifikat
- Erste-Hilfe-Kurs
- Sachkundenachweis im Umgang mit alkoholischen Getränken
Prüfungen oder Tests:
Manche Ausbildungen zum Barkeeper schließen mit einer schriftlichen oder praktischen Prüfung ab, um die erlernten Fähigkeiten und Kenntnisse zu überprüfen. Diese Prüfungen können auch für die Zertifizierungen relevant sein. Es ist wichtig, sich rechtzeitig über die Anforderungen der Ausbildungsinstitution und der zuständigen Behörden zu informieren.
Barkeeper Gehalt – Was verdient Barkeeper
Was verdient ein Barkeeper?
Die Bezahlung eines Barkeepers kann je nach Arbeitsort, Erfahrung und Qualifikation variieren. Im Allgemeinen liegen die Gehälter für Barkeeper in Deutschland zwischen €1.500 und €2.500 pro Monat. Die genaue Höhe des Gehalts hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie zum Beispiel:
- Erfahrung: Barkeeper, die über umfangreiche Erfahrung in der Branche verfügen, können in der Regel höhere Gehälter erwarten.
- Qualifikation: Zusätzliche Qualifikationen wie eine abgeschlossene Barkeeper-Ausbildung oder ein Bartender-Zertifikat können sich positiv auf das Gehalt auswirken.
- Arbeitsort: In Großstädten wie Berlin, Hamburg oder München können die Gehälter für Barkeeper tendenziell höher sein als in ländlichen Gebieten.
- Arbeitsumfang: Ob Vollzeit, Teilzeit oder auf Stundenbasis beschäftigt, kann ebenfalls einen Einfluss auf das Gehalt haben.
- Trinkgelder: In manchen Bars ist es üblich, dass Barkeeper Trinkgelder erhalten, was das monatliche Einkommen erhöhen kann.
Es ist wichtig zu beachten, dass die genannten Zahlen Durchschnittswerte darstellen und dass individuelle Verhandlungen mit dem Arbeitgeber ebenfalls eine Rolle bei der Gehaltsfestlegung spielen können.